Program
22.10.2025
19:00 Welcome Beer party na Šalandě Plzeňského Prazdroje
23.10.2025
08:30 - 09:00 REGISTRACE
09:00 - 09:10 Zahájení semináře
Mrowiec Michal - generální ředitel, Plzeňský Prazdroj
Berka Václav - Plzeňský Prazdroj
09:10 - 09:30 Český svaz pivovarů a sladoven v roce 2025
Slunečko Tomáš - ČSPS
09:30 - 09:50 Významné investice v plzeňském pivovaru
Kofroň Petr - Plzeňský Prazdroj
Šimek Václav - Plzeňský Prazdroj
09:50 - 10:05 Bilance projektu "ODOLCHMEL" - od výzkumu
k udržitelnosti českého chmele
Olšovská Jana - VÚPS Praha
Nesvadba Vladimír
10:05 - 10:25 České chmelařství v roce 2025
Rosa Zdeněk - Bohemia Hop
10:25 - 10:55 Can Line of the Future
Mandic Dalibor - KRONES AG
10:55 - 11:10 Senzorika českých "flavour" odrůd chmele
Patzak Josef - Chmelařský institut
11:10 - 11:30 Přestávka na občerstvení
11:30 - 11:50 Osobnosti českého pivovarství, jejichž významná
výročí si můžeme připomenout v roce 2025
Holub Petr - Národní památkový ústav
11:50 - 12:10 Regulace tlaku pro pivovarské aplikace
- CO2. vzduch, N2, pára, voda
Halaška Eduard - REGOM INSTRUMENTS
12:10 - 12:25 Jak to všechno začalo: Příběh Sladařského ústavu
Psota Vratislav - VÚPS Brno
12:25 - 12:40 Ječmen a klimatická změna
Psota Vratislav - VÚPS Brno
Garčárová Markéta
12:40 - 12:55 Vliv přídavků barvících sladů na vlastnosti tmavých piv
Kinčl Tomáš - VŠCHT Praha
12:55 - 13:10 Boj o vodu: jak s ní hospodařit od semínka po sklenici
Zaoral Jakub - Plzeňský Prazdroj
13:10 - 14:20 Přestávka na oběd
14:20 - 14:40 Voda, jedna z nejdůležitějších surovin pro výrobu piva
Procházková Renata, Vlček Petr
Balcar Lukáš - HACH LANGE
14:40 - 15:00 Modernizace Pivovaru Šariš s důrazem na snižování
uhlíkové stopy
Mathia Martin - Plzeňský Prazdroj
Angelovič Pavol - Plzeňský Prazdroj
15:00 - 15:20 Energy saving and recovery in the brewery
Friedrich Banke - Bucher Denwel
15:20 - 15:40 The Diastatic Saccharomyces – the risky yeast
Diastatické Saccharomyces - riziková kvasinka
Fiebig Kay - DÖHLER GmbH
15:40 - 16:00 Kontrola kvality v pivovarské laboratoři
Teper Filip - O.K. Servis BioPro
16:00 - 16:15 Využití odpadních kvasnic a sladového květu
jako biostimulantu pro rostliny
Fous Karel - VÚPS Praha
Brányik Tomáš, Koprna Radoslav
Humplík Jan, Mach Jiří, Halecký Martin
16:15 - 16:35 Přestávka na občerstvení
16:35 - 16:55 Cesty k vyšší kvalitě nealkoholických piv
Shapiro Dave - Evodia Bio
Nevelös Jan - Lallemand Brewing
16:55 - 17:10 Divoké kvasinky v pivovarech vol. 4
a nezapomínejme na mléčné bakterie
Kubizniaková Petra - VÚPS Praha
Fous Karel, Majtán Katarína
17:10 - 17:25 Vliv chemického složení čerstvého piva na jeho
senzorické stárnutí v průběhu skladování
Vrzal Tomáš - VÚPS Praha
Enge Jan
17:25 - 17:40 Mikroplasty v nápojích - skrytá ingredience budoucnosti.
Máme se obávat o naše pivo?
Kulišťáková Cahlíková Naděžda - VŠCHT Praha
Fuka Ladislav, Olšovská Jana
17:40 - 17:55 Potenciál biopolymerů pro stabilizaci nealkoholických piv
Zadák Lukáš - VŠCHT Praha
Paulíček Vít
18:00 Závěr
Berka Václav - Plzeňský Prazdroj
19:00 Společenský večer
Spilka Plzeňského Prazdroje
24.10.2025
09:00 exkurze do pivovaru Plzeňský Prazdroj